Spaghetti Carbonara

Zuerst den Schinken, die Zwiebeln und den Knoblauch zerkleinern und in Olivenöl anschwitzen, dann mit dem Weiswein ablöschen und einreduzieren lassen. In der Zwischenzeit werden die Eigelb vom Eiweiß getrennt und kurz mit der sahne gemeinsam aufgeschlagen und die Gewürze dazu gegeben. Alles in die Pfanne geben und bei niedrieger Flamme köcheln lassen und den Parmesan darüber hobeln.

Fehlen nur noch die Spaghetti - al dente gekocht, die in die Carbonara gegeben werden und dann lecker angerichtet auf den Teller und einem schönen Abend zu zweit steht nichts mehr im Wege.